Для того чтобы выпить вина у вас должен быть минимальный набор вещей, которые помогут вам в этом деле. Во-первых штопор. Конечно, есть масса способов открыть бутылку без него, но лучше штопора еще ничего не придумали. Во-вторых, бокалы. Как и в первом случае со штопором, можно обойтись и без бокалов. Если перед вами когда-нибудь встанет выбор, штопор или бокалы, берите бокалы. Помните знаменитую советскую комедию, где один из героев сыплет проклятиями в другого: «Чтоб ты жил на одну зарплату!». Продолжить можно было фразой, «Чтоб ты пил вино из бутылки!». Без всего остального действительно можно прожить. Но стоит ли?
ШТОПОР. Какой бы вы не выбрали, главное, он должен быть удобным и нравился именно вам. Так классический «нож сомелье» подойдет для опытных поклонников вина. Для удобства, в штопорах этого типа есть встроенный нож для срезания колпачка, надежный винт и «ступень» для упора об горлышко бутылки. Штопор такого типа можно встретить у многих производителей. Легендарный и дорогой — Laguiole, демократичный у Pulltex. Рычажные, например такой как «Уши кролика», Несмотря на громоздкий вид, достаточно прост в использовании. Немного практики и вы будете готовы открыть десяток бутылок за минуту. Штопор такого типа есть у Peugeot и L’atelier du Vin.
Для старых бутылок, хорошо использовать «цыганский» штопор. Два стальных усика вставляются между горлышком и пробкой, затем несильными раскачивающимися движениями вы извлекаете пробку. При этом пробка не протыкается спиралью, а значит не крошится.
БОКАЛ. Бокалов должно быть много. Наверняка вы слышали, для каждого типа вина, свой бокал. Но наука не стоит на месте. Исследования подкрепленные дегустациями, показали различия между винами из разных сортов винограда и типов бокалов, где они лучше всего раскрываются. Маркетинг, подумают многие. Не без этого. Но то, что вино в разных бокалах «ведет» себя по-разному — это факт. И от него никуда не деться. Нам с вами повезло, мы живем во время лучших вин на всю историю их производства. Так давайте пользоваться этим моментом.
ДЕКАНТЕР. Практически все вина, которые мы покупаем, это молодые вина. Многим еще нужна выдержка. Конечно не у всех есть такая возможность, как винный погреб или винный шкаф, а выдержанное вино стоит дороже. Его еще и поискать нужно, да и гарантии нет что найдете. Поэтому можно обмануть природу вина и продекантировать его перед подачей. Среди производителей декантеров, Riedel безусловный лидер. Широкий ассортимент, высокое качество и смелые формы не оставят равнодушным никого.
ВОРОНКА ДЛЯ ДЕКАНТЕРА. В вине часто образуется осадок. В белом, осадок похож на маленькие кристаллики. В красном, это черные хлопья. Осадок никак не изменит вкус вина, но выглядеть в бокале будет не очень эстетично. Хотите вы этого или нет, осадок будет вас отвлекать. Поэтому лучше отделить вино от осадка и полностью сосредоточиться на общении. К тому же воронка ускоряет насыщение вина кислородом.
ПРОБКА. Недопитую бутылку можно закупорить специальной пробкой. Так вино проживет еще дня три. Удобно и практично. Есть специальные пробки даже для шампанского.
САЛФЕТКА. За красивыми декантерами и бокалами нужно ухаживать. Для этого есть специальные салфетки из микрофибры (как у Riedel). При помощи рук, горячего пара и пары салфеток, ваши изделия будут сиять.
АЛЬБОМ или ПРИЛОЖЕНИЕ. Понравившиеся бутылки хочется запечатлеть в памяти или поделиться с друзьями. Для этого есть альбомы, где вы даже можете при наличии специального скотча снять этикетку с бутылки. Для современных любителей, есть множество специальных приложений. Выбор за вами.
ВИННЫЙ ШКАФ. Вы полюбили вино всем сердцем, значит пора покупать винный шкаф. Как правило есть три размера таких шкафов, на 60-80 бутылок, 150-160 бут., и 200-210 бут. У французской компании EuroCave, шкафы делятся на три типа по температурным диапазонам: монотемпературные (для хранения), мультитемпературные (хранения и подача) и трех-температурные (к функциям хранения и подача, добавляется отделения для подачи шампанского). Под ваш интерьер, компания предлагает множество вариантов отделки корпуса.
