Новая коллекция рождественских десертов от шеф-кондитера отеля Ritz Paris Франсуа Перре
К сказочному сезону зимних праздников шеф-кондитер отеля Ritz Paris и бутика сладостей Ritz Paris Le Comptoir Франсуа Перре по традиции под…
К сказочному сезону зимних праздников шеф-кондитер отеля Ritz Paris и бутика сладостей Ritz Paris Le Comptoir Франсуа Перре по традиции под…
Кухня на стыке культур Отель Ritz Paris не перестает удивлять смелыми нововведениями, подчеркивая свой статус живой легенды. Назначение Эжени Бе…
Анатолий Комм — всемирно известный шеф-повар, один из самых интеллектуальных и утонченных шефов России, эстет и новатор. Он был первым российски…
У многих молекулярная кухня вызывает ассоциации с научной фантастикой. На самом деле общего у них совсем мало. А вот фантазии у самих поваров хоть отбавляй. Часто они создают такие великолепные композиции, что их смело можно назвать произведением искусства и выставлять в галереях наравне с работами великих художников-авангардистов.
Некоторые простые блюда молекулярной кухни можно приготовить в домашних условиях. Для приготовления «зеленых спагетти» понадобится: вода — не менее 0,5 стакана, руккола — 1,5 стакана, агар-агар — 2 г.